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【虎扑】知名米其林餐厅突然闭店,高端餐饮难承房租压力?

来源:永利集团(中华大区官网认证)·304am官网  更新时间:2024-06-17 02:08:50

 

近日,知名租压北京两家知名米其林星级餐厅接连闭店。林餐力4月1日,厅突备受食客推崇、然闭被誉为“北京泰式美食之巅”的店高端餐Tiago颐堤港分店意外突然关闭。4月14日,饮难虎扑有“顶级意大利美食餐厅”之称的承房Opera BOMBANA侨福芳草地店也停止营业。

有业内人士透露,知名租压这两家餐厅都曾尝试降低姿态,林餐力采取自救措施。厅突去年以来,然闭Tiago尝试过开放加盟,店高端餐Opera则开通了外卖,饮难最便宜的承房套餐售价398元,包含四道招牌菜。知名租压“定价还是偏高端市场,没扛过本身高昂的房租和食材等成本,结局让人唏嘘。”

▲有网友在大众点评上发帖告别。b站(图源:大众点评App截图)

公开信息显示,开业11年的Opera曾连续三年荣膺北京米其林指南一星餐厅。4月14日,Opera发布告别信,意外宣布停业。据报道,直到餐厅官宣闭店后第二天,侨福芳草地购物中心才在Opera紧闭的门前张贴了一张公告:“由于欠付购物中心租金等费用,租户与购物中心的文心一言租约已解除,购物中心将考虑通过法律途径向其追索欠付款项。”

4月中旬,有食客发现,位于颐堤港的Tiago餐厅已经被围挡包围,透过挡板缝隙可以看到,店内桌椅、餐具等均陈列整齐,显示出店铺的关闭很突然。餐厅贴着一张颐堤港商场发布的《消费者告知书》,称该店铺未经商场同意,于1日晚关门停止营业至今。2日向其正式发函,迄今未收到正式回复。“鉴于该店铺已构成严重违约,我司已决定对其提起诉讼并终止与其之间的租赁关系。”

一位接近Tiago核心团队的匿名人士向媒体透露,该店最大的痛点是“消费理性了,直营店之前装修投入比较高、房租高,价格不降,客流断崖式下跌,慢慢就亏本了。”

另一位精致餐饮从业者也分析道,原来很多高端餐饮的装修和房租那么高,都是靠附加值产生的利润支撑,现在消费者普遍更加务实理性,已经不愿意为附加值买单,支撑点没了,原来位置便利、服务、食材、装修获得好的口碑,最终变成了品牌无解的致命伤。

高端餐饮失利,与高昂的租金成本不无关系。尤其是去年以来,商业地产类价格涨幅较快,这对开在高端商圈等高租金地段,单一依赖线下招牌吸引客流的高端餐饮带来巨大压力。

仲量联行发布的2024年第一季度北京房地产市场回顾报告显示:一季度,北京零售地产单季度租金涨幅创2019年来新高,大多数业主上调租金以达到营收预期,2023年以低租金开业的新项目,已在第一季度实现稳定经营并计划逐步上调租金水平。市区租金环比上涨1.3%,郊区租金首次反弹至2021年水平,环比上涨2.8%。

北京国际商贸中心研究基地首席专家赖阳分析认为,面对更加挑剔的食客、快速变化的消费市场,精致餐饮也需要不断调整经营模式和价格结构,找准独具特色的差异化竞争优势,才能实现长足发展。